Всасывание
Белки всасываются в виде низкомолекулярных пептидов,
аминокислот, нуклеозидов и нуклеотидов. Продукты всасывания
током крови разносятся к клеткам и тканям организма.
Всасывание жиров частично происходит в виде тонких
эмульсии без предварительного их гидролиза. Для этого
размер капель жира в эмульсии не должен быть больше
0,5 мкм. Основная часть жира всасывается после расщепления
липазами панкреатического сока на глицерин и жирные
кислоты.
В процессе всасывания жиров важную роль играет желчь.
Она эмульгирует жир и способствует его переходу через
стенку тонкой кишки. Жирные кислоты и глицерин образуют
с составными компонентами желчи мицеллы, которые свободно
проходят через мембраны кишечного эпителия. В эпителиальных
клетках мицеллы распадаются. Освобождающиеся при этом
желчные кислоты поступают в кровь и через систему воротной
вены—в печень.
Выполнив роль посредника в переносе жировых мицелл
через стенку кишечника, желчные кислоты оказываются
свободными для повторения этой операции. При сравнительно
небольшом количестве (3,0—3,5 г) желчные кислоты могут
обеспечить всасывание 70—100 г жирных кислот в течение
суток.
В эпителии кишечных ворсинок происходит синтез нейтральных
жиров, которые затем диффундируют в лимфатическую систему
кишечника в виде хило микронов. В состав хиломикро-нов
входит 84—87% триглицеридов, 4—7% фосфатидов, от 2 >до
5% холестерина и 2% белка. Диаметр хиломикронов от 120
до 1100 нм. Через грудной лимфатический проток хиломикроны
попадают в общий кровоток и вступают в обмен.
Конечные продукты переваривания углеводов — моносаха-риды
(глюкоза, фруктоза и галактоза) —всасываются прямо в
кровь. По системе воротной вены они попадают в печень,
где начинается межуточный обмен углеводов.
Скачать
документ
|